炊具产业升级密码：绿色化和数智化

　　新时期下，炊具行业如何发展？日前，在全国炊具行业第三十届信息交流会暨第五届中国炊具技术大会上，业界围绕“行业趋势研判”“用户痛点挖掘”“产品创新方向”等核心议题，探讨了产业升级的发展之道。

　　会上，全国五金工业信息中心行业研究员于莹发布了行业调研报告。数据显示，2024年，行业产值1047亿元(同比增长4%)，预计2025年达1078亿元；2024年出口额115亿美元、内销额200亿元，均实现增长。其中，不锈钢器皿、不粘锅是核心品类，钛材质开始崛起，但行业仍面临人工成本高、同质化、市场内卷等问题。

　　北京奥维云网大数据科技股份有限公司小家电事业部总经理李婷解读了明火炊具市场消费趋势。她表示，2025年炊具市场呈现增长态势，线上渠道已成为主流销售渠道，高端化与场景拓展成为增量核心，特别是健康属性突出的材质获得消费者青睐，建议行业从材质创新、功能优化、收纳设计及细分人群适配等维度发力，通过差异化发展挖掘用户价值。

　　一些企业也在产品创新上进行了探索和突破。

　　前段时间，安徽国星复合材料有限公司申请了一项名为“一种高强度钛基金属复合材料及其制备方法”的专利，使用该专利制备的钛钢层状复合材料兼具钛和钢的特点，在行业具有广大的应用潜力。公司销售总监李孝云表示，复合材质的技术创新可以有效解决传统锅具在重量、导热性、耐用性等方面的痛点。

　　浙江鹏孚隆科技股份有限公司升级了水性氟树脂体系，公司研究院首席科学家冯建荣说，新的不粘涂料兼顾了健康环保与持久耐用，不仅满足了审美需求，有害物含量也远低于国际标准。

　　业界认为，加强科技创新和产品创新，积极拥抱绿色化和数智化，是产业转型升级的密码。

　　北京奥维云网大数据科技股份有限公司总裁郭梅德认为，受健康理念与政策引导，炊具材质正向抗菌不锈钢、钛锅演进，设计也在积极适配新厨房场景。同时，行业具有高频使用、更新周期短、用户年轻化等特点，需通过协同创新实现高质量可持续发展。

　　中国五金制品协会理事长张东立建议，企业既要扎根国内市场，坚守炊具“好用、耐用、安全、健康”的核心属性，以品质赢得消费者信任，也要积极布局东南亚、中东等新兴海外市场，拓展发展空间。(傅勇)