单日同比涨幅超200%！猪价涨势汹汹 猪肉自由渐行渐远

　　进入10月以来，生猪价格打破了9月的僵局，猪价出现“直线”上涨的现象，分别出现在上旬及下旬。猪价涨势超出业内预期，也为后市的行情增添更加不确定性。

　　猪价涨势汹汹，单日同比涨幅超200%

　　根据卓创资讯监测，10月生猪价格呈阶梯式上涨态势。截至10月23日，10月全国外三元生猪月度出栏均价参考37.10元/公斤，较去年同期上涨23.09元/公斤，涨幅164.87%。而单看23日41.56元/公斤的均价，同比涨幅达到201.16%。从图1的对比中我们可以直观地感受到同期价格巨大的差距。

 

　　2019年下半年猪肉价格涨势明显。截至10月23日，2-3cm膘厚的白条肉出厂价大多突破50.00元/公斤，其中辽宁某厂猪肉价格日度同比涨幅256.83%，河南某厂涨幅228.05%，山东某厂涨幅186.41%，四川某厂涨幅133.33%，江苏某厂涨幅196.32%。从数据亦可以直观感受到猪肉价格上涨的幅度。猪肉价格上涨最直接也是最主要的影响因素就是猪价的上涨。在猪价不断上涨的行情中，肉价随之水涨船高。

　　从毛利来看，各地生猪屠宰毛利不断下滑，截至上周，全国屠宰毛利均值3.08元/头，华北、山东、华中等地皆出现负毛利现象，部分厂家鲜销头均毛利亏损100元以上。在毛利压力较大的情况下，屠宰企业仍将跟随猪价上调猪肉价格。此外，由于终端市场对高价鲜品猪肉的接受能力愈发降低，鲜销走货压力颇大，屠宰企业或尝试通过减少屠宰量、增加冻品走货等因素来缓解当前的压力。

　　最近你吃肉了吗？

　　近期不少人在吐槽早餐店的肉包子已经涨了一元钱，一块普通的把子肉已经从五元涨到了九元，一个红烧猪蹄已经卖到三十多元，一家三口吃顿排骨要花费百元以上……关于猪肉涨价的段子层出不穷，“我已经很久没吃肉了”似乎变成新的口头禅和打趣用语。

　　猪肉出厂价的不断上涨，最终反映到了终端市场。山东超市的鲜品五花肉零售价在30.00-35.00元/斤，与同期相比涨幅150.00%-175.00%。

　　猪肉价格上涨亦带动了其他相关产品的上调。10月本是鸡蛋消费淡季，影响鸡蛋的因素主要是供应面，进入10月份淘汰鸡价格持续上涨，目前多数产区出栏价达到10.5-11.0元/斤，刺激部分养殖单位顺势淘鸡，产能恢复慢，产量供应有限。而猪肉价格上涨刺激了一部分鸡蛋消费，进一步推动鸡蛋价格上涨。根据卓创资讯监测，10月23日鸡蛋全国均价5.43元/斤，月内累计上涨0.94元/斤，涨幅20.94%。

　　高点还未到来，价格上涨仍是主流