“网红店”切勿“昙花一现”
2020-12-30 12:14:45来源：鹿财经原创（lucaijing.com编辑：青青
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目前，越来越多的网红饭店争相涌现，诸如有排队两小时的打卡圣地，有只能蹲在路边吃喝的小摊，竟然还有脾气特别大的网红老板。从最一开始的趋之若鹜，到现在听到“网红”二字反而心生厌恶。对此，我们到底该如何引导网红店向好发展？
当下，网红店不仅是吃饭消费的场所，更是很多年轻人追逐社交的一些贴身标签。在互联网大背景下，网红店发展好了，可以成为一种商业模式，发展不好，却只能是昙花一现。与传统的经营店相比，网红店往往装修得更为精良，产品服务更具特色，因此会更容易依托一些社交平台吸引大批受众。一些小店一旦成为当地打卡圣地，就能有效带动地方经济发展，对拉动内需也有很大的积极效应。同时，老作坊式的网红店能够吸引当代年轻人关注一些传统的食品或工艺，对一些老手艺的继承和发展也起到了积极的促进作用。
然而，目前网红店的发展经营路子越走越窄，口碑越评越差，热度也越来越低。网红店“红不久”的原因我想大抵有以下几个原因：
一、跟风泛滥，网红产品同质化严重。网红产品看似层出不穷，但因其模仿门槛较低，在一批网红店爆火以后，模仿者也争相出现，类似像铁锹上菜、菜单开酒瓶、砸烂瓦罐海鲜等，更为夸张的是一些将脏乱差当作情怀的风格出现泛滥，导致消费者的审美出现偏差。
二、盛名之下，产品质量难符其实。饭店本质就在于吃饭，而网红店往往以环境布置、上菜方式、老板个性等作为卖点进而走红网络。菜品质量、服务水平、卫生状况都难以满足消费者期待，消费者往往是乘兴而来、败兴而归，以至于网红店口碑下滑，难以为继。
三、后疫情时代，消费者消费观念趋于理性。一方面，因审美疲劳、消费体验差等经历，消费者看待网红店变得更加审慎；另一方面，受疫情影响社会经济发展受阻，就业稳定性降低，消费者的一些消费观念发生了转变，购物消费更加注重性价比，消费理念更趋理性。
因此，网红店要想长久并良性发展，避免“昙花一现”，必须要坚守产品价值是根本的理念，要多策并举、多管齐下。首先，要注重品质监管。平台要加强对视频拍摄者的正面引导和规范管理，杜绝刻意夸大和虚假宣传。市场监督管理局等相关部门要强化对网红店的监管，对产品质量、卫生状况等问题进行严格把关，一经发现要严肃查处。其次，要主动创新发展。发展经营店铺要始终坚持把提升产品和服务质量放在首位，要分析餐饮消费群体的人员类别及构成，主动创新求变，塑造独特品牌。最后，要强化社会宣传。社会媒体要通过线上线下渠道向消费者传递正确的消费观念，引导消费者理性消费，鼓励广大群众积极参与监督和举报，促进网红店向好发展，杜绝“劣币驱逐良币”的现象发生。 杨博
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