为什么街边卖的烤红薯蚂蚁庄园 烤红薯有一层硬硬的褐色东西

2021-12-10 18:25:29来源:今日头条编辑:毛青青

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  1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
 
  A、红薯自身糖分浓缩
 
  B、刷了糖浆
 
  正确答案:红薯自身糖分浓缩
 
  2.答案解析:
 
  街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜了,烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西,是红薯在高温下,糖分发生浓缩,焦糖反应的结果。

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