湾仔码头创始人逝世终年73岁 一起看看“水饺皇后” 的曲折人生
2019-02-12 16:13:06来源：腾讯编辑：居小桃
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原标题：湾仔码头创始人逝世终年73岁 一起看看“水饺皇后” 的曲折人生
知名食品品牌 " 湾仔码头 " 创办人、人称 " 臧姑娘 " 的臧健和被证实已逝世，终年 73 岁。
臧健和
无论在香港还是内地，提起 " 湾仔码头 " 水饺，几乎无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业。
她就是臧健和，人称 " 臧姑娘 "。
" 水饺皇后 " 的曲折人生
湾仔码头是香港的一个地方，而臧健和则出生于山东日照。她小时候家里很穷，14 岁的她选择辍学，去了医院当一个女护工。在这里她认识了一个泰国华侨，两人结婚后生下 2 个女儿。结婚 6 年后，臧健和的丈夫打算回泰国，并对臧健和说，会接她们去泰国团圆。
不过这一等就是 3 年，1977 年臧健和带着 2 个女儿，满心欢喜去到泰国的时候，才发现丈夫在泰国已经重新结婚生子。原来丈夫家里是泰国富商，当时泰国允许一夫多妻，由于臧健和没生下儿子，丈夫就又娶了一个老婆。
臧健和无法接受这种畸形的家庭而选择离开，带着两个女儿去了香港。到香港以后，臧健和与两个女儿租了 4 平方的小房子，并在酒楼找到了一份杂工的工作，还同时兼了两份工作贴补家用。
一天，朋友去她家中吃饭，臧健和做了一顿饺子，朋友打趣说，你的水饺味道那么好，不如去卖饺子吧。说者无心，听者有意。臧健和真的带着两个女儿开始上街做小贩，在香港的湾仔码头摆摊卖起了水饺。
本来就是山东人的她，做起饺子自然是得心应手。很快就有许多在码头上工作的北方人来捧场。她的水饺成为了湾仔码头上的热门美食。
接着，她又根据香港的人的口味，改良出适合香港人吃的饺子，还吸引到了当时东方日报的驻港记者。他在报纸上写了臧姑娘的故事，瞬间打开了水饺摊的知名度。在他的建议下，臧健和用湾仔码头来命名自己的水饺品牌。
后来，日本最大的百货公司大丸百货看中了臧姑娘的水饺品牌，在几轮商谈下，湾仔码头水饺出现在大丸百货的香港分店中。随着香港的百佳、华润、吉之岛等渠道的打开，湾仔码头很快就占据了香港的新鲜水饺及冷冻水饺 30% 的市场份额。
1997 年，" 湾仔码头 " 与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，臧健和开始在内地广州、上海等地方投资建厂，进入内地市场。如今，湾仔码头已经拥有 15 大生产基地，每年销售额超 60 亿。臧健和也从一个被丈夫抛弃、流落香港的街头小贩，变成了比肩老干妈的百亿富豪。
2018 年 12 月，跨国食品巨头通用磨坊（General Mills, Inc.）发布 2019 财年第二季度（截至 2018 年 11 月 25 日）的业绩，在亚洲和拉丁美洲地区业务净销售额下滑 4% 的情况下，旗下的 " 湾仔码头 " 速冻饺子业务却迎来 8% 的增长。
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