猪肉连跌10周!猪农利润缩水千元饲料跟跌 问题来了:饭店为何不落价?

2021-04-05 13:04:01来源:今日头条编辑:居小桃

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  原标题:猪肉连跌10周!猪农利润缩水千元饲料跟跌 问题来了:饭店为何不落价?

  从2019年下半年开始,猪肉行情就迎来了持续猛涨,曾一度涨到了40元一斤,因价格太昂贵,很多人也放弃了购买猪肉,转而购买鸡鸭或牛羊肉。对猪肉摊主来说,过去一天卖2-3头猪不成问题,可自从猪肉高涨后一天卖半头都卖不出,摊主的利润也大大降低,可以说摊主们也都渴望猪价下跌,这样利润才能有所增加。

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  一、猪肉连跌10周

  不过从2021年开始,猪肉价格就迎来了下跌,特别是在春节过后,每天都有不同变化。例如芜湖地区,生猪价格从年前的38.4元/kg降至如今的26元/kg,跌幅超30%。而市场上的猪肉也大幅度下滑,年前一斤30元,但如今已跌到20元左右,其中前后腿肉18-20元/斤,五花肉22元一斤,排骨24元一斤,其跌幅高达10元。

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  据悉,从1月第3周开始,猪肉价格已连跌10周,其中36个大中城市精瘦肉已连跌6周,跌幅累计高达10%,同比跌幅 20%,环比跌了1.6%。其中,北方地区的生猪跌幅大,累计下滑了9元/kg,至于为何,还因卖猪的人多了起来,受冬春疾病的影响,猪农们加快出售生猪,因此市场的猪肉供应比较宽松,肉价持续下跌。

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  从官方数据来看,1-2月份,屠企累计的屠宰量为3376万头,同比则是大涨了44.2%。正因屠企不缺猪肉,压价的底气更足一些。但同样的,因猪肉消费量不是太高,经销商的进购量不多,结果猪肉储存成本加大,屠企反而亏损了不少,结果再次进行压价,进入了恶性循环中。

  从500个农贸市场的监测数据来看,1月第3周零售均价为54.22元/kg,而截至3月第4周,零售价均价跌到了44.09元/kg,大跌10元/kg。而从农产品200指数来看,截至4月2日,猪肉批发均价为35元/kg,比起1月 价则是跌了12.64元/kg。

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  不管从哪个数据来看,猪价、肉价都已迎来大跌,猪市一片唱衰。

  二、猪农利润缩水

  从2019年猪价反弹大涨后,官方立马出台了“猪十条”,给出了贴息补贴、出栏奖励等,以保证猪农收益增加。同时,对那些建造规模化养殖场的人或单位,也给出了补助,因此很多人加入到养猪行业中。

  此次的生猪周期中,养猪行业迎来了彻底改变,规模化养猪场占比超过50%,反而散户占比却从80%降至50%以下。随着政策的推进,猪企纷纷购买仔猪养殖,以至于仔猪也被炒到了1800元-2000元左右,再加上饲料成本持续上涨。

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  即便如此,一头生猪的利润依旧超过1000元以上,如果是自繁自养,利润更是在2500元/头左右。

  不过随着补栏的进行,生猪存栏量也在增加,截止2020年底存栏为40650头,达到2017年的92%,而截止今年2月底,存栏更是恢复了95%。

  也正是因存栏持续恢复,出栏量多了起来,预计今年上半年,同比出栏大涨65%,这必然会带动猪价持续降价。同时,我国的进口猪肉量也很多,1-2月份进口了70万吨,同比涨26.2%,再加上1月份至今,投放了21万吨储备肉,更是让市场供应宽松。

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  截止4月4日,生猪均价跌到了12.13元/斤,相比元月猪价大跌6元,这意味着生猪利润持续缩水。就拿260斤的生猪来说,一头猪利润缩水了1500元左右。

  目前自繁自养的模式,其成本高达8-9元一斤,继续以260斤的生猪计算,利润已跌至813-1073元/头。而对于二次繁育模式来说,成本高达11-12元,东北、华北地区基本亏损,只是亏损多少有所不同。

  不过好消息是,生猪行情下滑的同时,饲料价格也跟着下跌,这让猪农们的内心也多了一份安慰。从饲料行情来看,天康饲料、安佑、农好、新希望、美龙农业、正虹饲料等多家饲企纷纷宣布饲料降价,普遍跌了100-150元/吨, 跌了350元/吨。

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  至于为何下滑,还因玉米市场已崩盘,目前山东已跌至1.35每斤,河南已跌至1.4元左右,黑龙江已跌至1.25元左右。
 
  三、餐饮跟涨不跟跌
 
  不管是菜市场还是商超,猪肉价格都迎来了下跌,且跌幅比较大,然而肉价下跌,餐饮行业却并没有跟跌,各类肉的价格依旧比较高。
 
  记者走访了多个餐厅,发现红烧肉普遍为68元一盘,小炒肉40元一盘,糖醋排骨88元一盘。店老板称,目前餐饮行业并没有更改菜品价格,且短期内没降价的意图。
 
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  至于为何如此,一连锁餐饮负责人表示,餐单不会因食材的起伏变化而有所改变,就算变动,也只是“跟涨不跟跌”,很多餐饮菜单都是一年变动一次,对此大家咋看呢?


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