临近春节猪肉价格大涨！抢肉大战上演 专家发话：别抢了，还会降

　　伴随着人们生活水平的提升，消费需求上也在提升，而猪肉的消费量也在逐年上涨，目前我国的人均猪肉食用量高达40千克，2018年生猪出栏为6.94亿头，猪肉消费量为5400万吨，占全球的50%,市场的猪肉价格为8-13元每斤。不过因2018年下半年的一场非瘟，再加上环保政策，结果2019年的生猪产能大跌，出栏量降到5.44亿元，产量也已下跌到4255万吨。

　　临近春节肉价大涨

　　2020年生猪行情依旧迎来了持续上涨，尽管5月份猪价跌到13元，10月整体保持在14元，对应的猪肉价格为20-22元每斤，但这样的“低价”并没有持续太久，肉价总体在25元以上，很多人抱怨肉价太高，根本就买不起。

　　10月底时，生猪报价跌到了28.6元/kg，不过截止1月7日，猪价涨到了36.2元/kg，才2个多月猪价涨了8.02元/kg，其涨幅高达28%。很多地方的猪价已涨至19元大关，尤其是华南地区，报价在19.0-20.2元每斤，浙江也涨至19.5-20.0元每斤。就连东北的报价都涨到了17.5-18.0元，整体的生猪行情都在上涨中。

　　对养殖户来说，18元的生猪价，也意味着一头猪的利润再次迎来上涨，尽管从2020年至今饲料价格迎来了10轮上涨，玉米报价从1900元每吨涨至2800元每吨，但利润依旧可观。就拿一头260斤的生猪来说，目前养殖成本为9元一斤，一头猪利润高达2340元，很多农民都是养到300斤以上出栏，那利润将突破2700元。

　　农民是赚上了大钱，不过对消费者来说可就不开心了，毕竟如今市场的猪肉价格持续大涨。家在莱州的王阿姨表示，这半个月猪肉价格一直在不断反弹，起初一斤23-24元，但如今却已涨到了28-30元每斤，消费成本大涨，王阿姨本想天冷了买点猪肉包饺子吃，但如今来看还是算了吧，还不如吃上价格更便宜的鸡肉。

　　广西南宁的朋友表示，目前精品肉已涨到35元一斤，这么高的肉价，连吃肉的勇气都没有了，记得11月份猪肉跌到25元左右，这才多长时间就又迎来了大涨，还能不能吃得起猪肉了。

　　为何猪肉价格大涨？

　　1、猪肉的价格反弹，主要是受消费需求提升的缘故，毕竟元旦、春节期间销量迎来提升，也有很多人提前置办年货，开始抢肉，特别是南方人，喜欢制作腊肉、腊肠等，自然是会增加猪肉的采购量，因需求比较多，从而让肉价迎来了反弹。

　　2、近期的天气并不是太好，南北地区气温都迎来了大降温，一方面气温下降人们在御寒保暖上的需求增加，从而增加对猪肉的购买量。另一方面，生猪想要运输的难度也在加大，尤其是北方，大雪天气比较多，这让运输受阻，成本也在增加，带动了行情反弹。

而天冷后，防寒上也要特别注意，因此管理成本和御寒成本都在增加，这些都让猪价有了上涨的基础。

　　3、2020年投放的总储备肉量突破50万吨，对猪肉行情影响并不大，特别是12月份官方连续3周投放了7万吨储备肉，但并没有让猪肉价格有所降温，主因是投放量太少，毕竟我国正常年份一天的猪肉消耗量为13万吨。

　　尽管2020年进口的冻肉比较多，但因下半年检测出的问题越来越多，因此大家也不敢随意购买猪肉。冻肉销量降低，自然是让鲜肉行情反弹，在这一背景下，肉价上涨也就不足为奇了。

　　除了以上几个原因，其实还有一重要因素，那就是“抢肉大战”，很多企业都在囤积猪肉，以制造猪肉供应紧张状态，从而抬高肉价。对中间商来说，他们将生猪买到手后，先不急着屠宰，等到了年关来临后再投放出去，这样就能赚取更多的收入。

　　同时，因“黑天鹅事件”再现，预计今年的物流运输行业要提前停止，到时候猪贩子收猪难度加大。很多贸易商则是提前加快收购力度，将肉囤到手里，从而在后期慢慢投放市场。很多下游经销商也在囤货，以应对接下来的年关需求。

　　我国真的缺肉？

 

　　从2019年下半年起，官方就出台了多个政策，旨在鼓励农民和企业家投入养猪行业，而截至2020年11月30日，有23省份完成年度出栏任务，生猪存栏4亿头，母猪存栏4100万头，产能恢复到正常年份的90%。预计2021年3-6月份之间，生猪产能会恢复到正常水平。

 

　　既然如今的产能迎来了持续提升，那猪肉价格应该会下跌才对，为何猪价反而持续反弹，甚至比上一年春节前报价更高？主要从2个方面分析。

 

　　1、很多人认为，产能恢复90%以上，那猪价就会下跌，其实并不然，这个数据只是存栏量增加，并不是出栏量加大，毕竟仔猪也会被统计在存栏量中，但仔猪长成育肥猪需要5-6个月之久。

 

　　也就是说，存栏恢复，出栏量想要再恢复正常水平，还要等上5-6个月。这样算的话，需要2021年8-12月出栏量才能恢复到往年水平。

 

　　同时，从母猪存栏数据来看，优质种猪并不多，二元母猪数量少，三元育肥母猪反而比较多，仔猪产能差，因此这也让猪价迎来反弹上涨。
 

　　2、官方曾预测，元旦、春节期间，猪肉供应相比上一年增加30%，我们不考虑其他因素，单单是看增加30%的猪肉供应量，那猪肉价格就应该下跌，毕竟供应明显增加，为何这样肉价还在大涨，甚至比前一年涨得更高？

　　其实答案很简单，目前规模化养殖场的话语权更大，它们联合抬价，屠企反而没有了说话权，只能任由猪企“摆布”。目前很多猪企压栏不出售，结果屠企只能从散户手里收猪，收猪难度加大，因此价格也迎来了上涨。

　　基于这一点，专家很着急，大家不需要抢肉，接下来猪肉价格还会降，毕竟猪企手里囤着猪肉，年前必然要将其释放出栏，如果农民去抢购，价格自然是一涨再涨，如果大家都能理智看待行情，不给猪企、资本商炒作猪价的机会，那价格就会回归本源，猪肉价格也会慢慢下降，可能会重新跌到25元以下，对此大家怎么看？