抄底疫情 2020 年的鸡排高潮
2020-10-29 13:03:32来源：搜狐编辑：莫小烟
扫一扫
分享文章到微信
扫一扫
关注鹿财经网微信公众号
原标题：抄底疫情 2020 年的鸡排高潮
作为一个名不见经传的小店品牌，正新鸡排短短几年发展出了 2 万家门店，这样的速度比作假狂奔的瑞幸咖啡还可怕。
正新鸡排最大的做法就是抄底疫情。
2013 年 3 月，国内其实不少地方发生了 H7N9 型禽流感。这导致，以鸡鸭产品作为主打菜系的餐饮企业受损严重。
按 36Kr 文章表示，消费者就餐人数平均下滑 50％以上 ，比较严重餐饮企业顾客流失率达到 70％以上，部分地区甚至开始限制采购禽类原材。
而这段时间，正新鸡排并没有停下扩张，而是借着流感期间的价格洼地，进行抄底模式。这才有了 2015 年达到 3000 家门店的数据。
2020 年新冠疫情亦是如此。今年 3 月份，正新鸡排就基本实现了 100% 的复工。而在 4 月份，正新鸡排接近 600 家新开门店也逐一面市。
期间，正新鸡排的加盟费用也有所变动。加盟一家 8-12 平方米的门店，加盟商需要支付加盟费、保证金（合同解约可退）、店面设计费等共 6.32 万，加上包括装修、租金、首批食材铺货和设备费等后期投入，总投资费用约 10-11 万左右。
到 2020 年，正新鸡排门店突破 2 万家，被评为了 " 下沉市场连锁餐饮 NO.1"。
不止正新鸡排，抓住疫情机遇抄底的鸡排品牌一拥而上。
也曾有媒体报道，阿香米线姊妹品牌 " 激力鸡排 "，也发布了全国扩张战略。据称，激力鸡排 9 月甚至不收加盟费，加家 12-15 平方米的激力鸡排店总投资大概在 10-12 万元。
借助直营 + 加盟模式，激力鸡排目前已开业、设计中和已有加盟签意向门店达到了 110 余家。按其创始人何勇的预估，希望年底这个数字能达到 180 – 200 家。
此外，宣称日销 10 万份的口水鸡排，2020 年以来全国新增了 300 多家门店，扩店速度是去年同期的 150%。
打着 "24 小时营业超级档口 " 名号的动力鸡车，也在其官微上表示，2020 年门店数量超过了 2500 家。
投稿邮箱：lukejiwang@163.com 详情访问鹿财经网：http://www.lucaijing.com.cn
相关推荐
