高铁上售卖奶茶，为您的出行平添一道“味儿”
2021-11-19 23:50:09来源：鹿财经原创（lucaijing.com编辑：毛青青
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近日，广铁集团在粤湘两省高铁列车上推出的高铁奶茶引发争议。有网友评论：26 元一杯奶茶，“说实话真不便宜”。另有网友表示，“奶茶口味寡淡，感觉像兑了好多水。”“还不如香飘飘一块钱一包的茶包。”针对定价虚高、口味欠佳的质疑，广铁集团广州动车组餐饮有限公司负责人回应称，“经营成本相对较高，定价符合有关部门的定价标准”“将对高铁奶茶产品不断升级，大力提升品质”。如此说法，并未让争议平息。
一直以来，高铁餐饮备受关注，主要因为属于刚需。旅途用餐是广大乘客的需求痛点，人在旅途，每一份行李都可能是负担，如果再准备“口粮”，难免成为累赘。但是纵观各地铁路线，令人满意的餐饮供给少之又少。
旅客希望用餐方便的需求长期悬空，而高铁套餐质次价高的固有形象并未改观，从这个角度来说，高铁奶茶瞄准新生代消费者爱喝奶茶的习惯，取了一个看起来挺潮的名字“那个女孩”，虽然还有待市场检验，但都体现出对特定人群的积极靠拢，以及努力褪去“铁老大”标签的姿态。这是高铁进行精细化营销，提升乘客出行体验的努力，有其值得肯定的地方。
但是从市场反应来看，高铁奶茶丰满的理想遭遇了骨感的现实。26 元的定价，在同行中属于高端水准，口味却没能给人惊艳之感。近几年，奶茶市场异常活跃，奶茶一定程度上已经跨越饮品功能，逐渐成为新生代消费者标榜自身的象征。表面上看，这是奶茶市场火了，但是也应看到，被充沛的市场供给“喂养”的消费群体日趋成熟，为此，广铁集团广州动车组餐饮有限公司负责人回应称，首先感谢广大网友关注高铁奶茶这个新品种，同时感谢网友们提出的一些有建设性的意见建议。此次推出的四种口味奶茶价格是依据生产、销售和运输成本综合测算的，一方面参考了珠三角地区市场品牌茶饮出品容量、销售价格等因素，另一方面考虑到高铁相对地面的运营环境更为复杂，其经营成本相对较高，其定价符合有关部门的定价标准。
“高铁奶茶在技术上使用了更健康的原材料组合方式，采用了优质奶粉，使用茶叶冷萃浓缩液、低浓度糖液及冻干水果调制而成，致力于打造青春系、健康态茶饮。同时，针对高铁宜静和适当休息的旅途环境，该奶茶调制的味觉倾向口感清新、香醇柔顺，形成独特的高铁奶茶味觉记忆。”该负责人表示，奶茶质量有保证，口味有其独特性。
下一步，广铁集团将根据广大旅客和网友的宝贵意见建议，对高铁奶茶产品不断升级，大力提升品质，不断完善冷热、浓淡、不同规格的茶饮体系，做符合广大旅客美好体验的高铁奶茶。（刘 欣）
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